Puro
Elegante
Ricercato
Tradizionale
Innovativo
Unico
INNOVAZIONE
QUALITÀ
STORIA
GiuGin nasconde e riassume il nome e l’idea che ha portato alla creazione di questo straordinario distillato.
Parliamo della giuggiola, delle sue antichissime origini giapponesi, siriane e nord africane, diffusasi rigogliosamente in Italia ed Europa grazie ai Veneziani.
Furono proprio i Veneziani ad iniziarne la coltivazione dapprima in Dalmazia, poi sulle isole della laguna e infine sulla terraferma, nella zona dei Colli Euganei, quella più idonea nel nord-est alla loro coltura per esposizione e clima.
Proprio nei Colli Euganei, ad Arquà Petrarca, la giuggiola entra nella nostra quotidianità come frutto, come confettura e come liquore.
La pluriennale presenza nel settore della ristorazione e nella vita sociale del nostro territorio ci ha dato la possibiltà di osservarne la sua continua evoluzione. Un’evoluzione che va a braccetto con nuovi gusti, profumi e contaminazioni soprattutto orientali. Da qui l’idea di creare un prodotto che unisse l’eleganza nipponica alle profonde radici di un sempre prospero Veneto. L’utilizzo di un frutto da molti visto, assaggiato, ma da pochi conosciuto fino in fondo, ed un nome di forte richiamo alle sonorità nipponiche.
Un gusto dolcemente esotico, lungamente studiato, e realizzato magistralmente da sapienti maestri distillatori unendo botaniche di pregio al fantastico dattero giuggiola.
RISPETTO
DELLA
TRADIZIONE
Non solo utilizzo di ingredienti fortemente legati alle tradizioni locali, ma anche il rispetto delle tecniche di conservazione degli stessi e tradizionali metodi di distillazione.
Innovazione ed alta qualità
L’unicità di GiuGin risiede nell’utilizzare un frutto dalla diffusione pressoché mondiale – così come globale è la diffusione del gin – creando idealmente uno sposalizio tra ingredienti che potenzialmente si sarebbero potuti incontrare in qualsiasi altro continente, ma che solo nel cuore d’Europa, nella romantica Italia, si sono incontrati ed amati, dando così vita ad una mistura ed una distillazione seguita passo passo con la cura nei dettagli che storicamente è punto di forza della nostra amata penisola.
GiuGin vuole essere una variante elegante da inserire nell’affollato mondo dei gin, che racchiuda in sé storia, tradizione e unicità.
GiuGin vuole farsi conoscere raccontandovi sottovoce le storie dei suoi paesi, dei suoi profumi, degli oltre 4000 anni di coltivazione del suo ingrediente principale.
GiuGin vuole farvi rallentare, avanzare senza fretta, godervi il viaggio senza pensare alla meta, proprio come ogni tradizione si crea, con calma, e continuità.
GiuGin vuole essere una pagina ben scritta nel lungo libro delle tradizioni.
"QUANDO TUTTI GRIDANO, noi parliamo. MENTRE TUTTI CORRONO, noi avanziamo."
METODO DI
PRODUZIONE
Il gin viene ottenuto tramite la distillazione in corrente vapore di alcool di origine agricola nel quale sono state messe in infusione le giuggiole essiccate.
I fumi alcolici, evaporando attraversano il cestello nel quale vengono inserite le botaniche, i fumi dell’alcool estraggono delicatamente gli olii essenziali delle botaniche, attraversano poi la colonna di condensazione tornando allo stato liquido. Dall’alambicco esce il distillato puro ad una gradazione di 70°, il distillato viene poi tagliato con acqua per raggiungere la gradazione alcolica desiderata.
L’alambicco utilizzato é discontinuo, con sistema carter head a fiamma diretta, un classico alambicco da gin totalmente analogico, realizzato in rame da uno storico produttore toscano.
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